본문 바로가기
메모장(note)/일상(diary)

우유식빵 만들기_우유향 가득

by 쭈야해피 2020. 6. 2.
728x90
반응형


잡생각이 몰려올때 빵을 만들어 보았습니다아~ 이번에는 샌드위치를 만들어 볼 생각으로 우유식빵에 도전!! 우와아~~ 우유식빵은 향긋하고 고소한 우유향이 가득 쏟아져 나오네요~ 아하 우유식빵은 이런향으로 만드는구나~ 했어요.

**레시피
강력분 320g
우유(+달걀1개) 225g
설탕 17g
소금 5g
이스트 4g
실온버터 17g

* 170도 예열한 오븐에 37분간 구웠어요~(35분 구워도 다 익었을거 같아요!) / 달걀 삭제 가능

설탕 소금 이스트를 각각 구멍을 내서 밀가루 코팅을 해주고 나서 잘 섞어줍니다
우유+달걀물을 반씩 나눠서 잘 섞어주세요 한덩이가 되게 해 줍니다
한덩이로 반죽을 하다가 실온버터를 안에 넣고 20분 넘도록 힘주어 뜯고 찢고 누르고 비비고 반죽을 힘겹게 하다보면, 얇게 투명하게 주욱 늘어나게 제대로 반죽이 됩니다 그런데... 전 투명하게 주욱 늘어나기전이 끊어지더라고요 ^^; 무튼 20분간 열심히 반죽해줍니다
그럼 이렇게 매끈해지는데~ 볼에 넣고 랩을 씌워 1시간 동안 따뜻한 곳에서 발효시켜 줍니다
1시간 뒤 2배로 부풀었어요~~
3등분 해서 둥글린 후 15분 간 실온 발효해 줍니다
2차 발효 후 더욱 부풀었네요
둥글린 반죽을 밀대로 밀어서 기포를 좀 빼주고 접어서 돌돌돌 말아줍니다
팬에 넣어서 주먹으로 눌러주고 랩을 씌워 3차 발효를 실온에서 1시간 (전 스팀발효 40분간 했어요)
40분 발효 후 팬 위로 이렇게 부풀었어요~ 이쁘다아~ 겉면에 남아있던 우유를 살짝 붓으로 발라줬어요
170도 예열한 오븐에 37분간 구웠어요~
완전 빵빵하고 겉바속촉한 식빵이 되었어요~ 갈색으로 잘 익었어요~ 35분만 구워도 다 익었을 거 같아요!
아뜨아뜨~ 하지만 한덩이를 주욱 뜯어서 냠냠
우유향이 가득한 부드럽고 고소함~ 그냥 먹어도 맛나고 딸기쨈이랑 먹어도 맛나고~
다음날엔 계란 양파 버섯 치즈 넣어서 샌드위치 만들어 먹었어요~~ 진짜 맛나요~~👍(자화자찬 😋)
그런데 커팅기술이 모자라 두께 차이가 이 모양인건 안비밀~ 커팅칼을 다른걸로 하나 더 사야나 고민이네요~(장비탓??😅😁)


앞으로 며칠은 또 이 우유식빵 덕에 행복할거 같네요~~

728x90
반응형

댓글10

  • Favicon of https://woojinohhouse.tistory.com BlogIcon 초록마미스 2020.06.02 22:41 신고

    진짜 식빵냄새 솔솔에 부들부들한 느낌 느껴져요ㅎ
    답글

    • Favicon of https://hearthouse.tistory.com BlogIcon 쭈야해피 2020.06.03 08:11 신고

      오래된 휴대폰 카메라로도 빵냄새 솔솔~ 전달 가능하니 다행이에요~😁 초록마미님 오늘도 초록이랑 기분 좋은 하루 보내세요~~~

  • Favicon of https://hamgoeun.tistory.com BlogIcon 함스타 2020.06.03 09:02 신고

    우와 식빵까지.. 요즘 쭈야해피님 포스팅 보면서 오븐 뽐뿌가 계속 뿜뿜하고 있어요 (남편은 그냥 사라곸ㅋㅋㅋㅋㅋ 그렇게 고민할거면 ㅋㅋㅋㅋㅋ) 분명 에어프라이어가 있으니까 빵은 만들수있을것같은데 오븐이 왜 이리 갖고싶은지요... 하...
    답글

    • Favicon of https://hearthouse.tistory.com BlogIcon 쭈야해피 2020.06.03 09:38 신고

      우유식빵 레시피 찾아보다 보니까 스콘 식빵 브라우니 다들 에어프라이어로 만들더라고요~ 한번 시도를 해보고 재미있으면 오븐 구매 추천드려요~~👍 오븐을 사면 또 반죽기도 넘 사고 싶어져요 ㅠㅠ 사면 만족도는 굉장히 높아요~ 전 정말 빵수니라 ^^ 요즘 빵집 안가고 좋아요~~ ㅎㅎ

  • 고소한 우유식빵 냄새가 나는듯해요
    뜨끈할때 바로 먹음 빵만 먹어도 정말 맛나겠어요~
    답글

    • Favicon of https://hearthouse.tistory.com BlogIcon 쭈야해피 2020.06.03 09:39 신고

      우유식빵향이 생각보다 너무 좋더라고요~ 익숙한 향이라 그런건지도 ^-^/ 방문 감사드려요~ 좋은 하루 보내세요~

  • Favicon of https://sesack.tistory.com BlogIcon 세싹세싹 2020.06.03 09:58 신고

    와 집에서도 이렇게 식빵을 만들 수 있다니~!!!
    진짜 파는 식빵보다 훨씬 맛있을 것 같고 모양도 넘 이뻐요~!!
    와 저도 한번 해보고 싶네요~!
    답글

    • Favicon of https://hearthouse.tistory.com BlogIcon 쭈야해피 2020.06.03 12:08 신고

      프랜차이즈 보다는 맛나고 맛집 보다는 덜 맛나요~ ㅎㅎ 건강빵임은 확실하니까 한번 도전해 보세요~~👍👍 추천합니다!

  • 금방 만든 식빵,,쭉쭉 찢어 먹어면 최고지요. 너무 맛나 보이네요.
    답글