견과류빵2 홈베이킹_통밀무화과빵 만들기 요즘 1주일에 한번씩은 꼭 굽고 있는 통밀빵입니다. 통밀과 밀가루를 1:1비율로 섞어야 호불호가 없이 모두 좋아한다는 것을 깨달았어요.ㅎㅎ 저만의 황금비율 레시피랍니다. 항상 견과류와 건포도를 넣어 식감과 맛을 살렸는데요. 무화과빵도 먹고 싶어서 고심 끝에 트레이더스에서 테일러 건무화과를 구매했습니다. 결과는 대만족! 친구집에 방문할 때 2번 정도 구웠고요. 우와 너무 맛나네요~ 무화과의 톡톡 씹히는 맛도 특유의 향도 너무 좋습니다~ *레시피 통밀가루 125g 강력분 125g 물 218g(손가락을 넣었을 때 따뜻한정도) 소금 5g 이스트 4g 설탕 3g 올리브오일 10g 건무화과 100g(Taylor's: 190g*4봉 15900원 트레이더스 구매) /건포도 등 대체 가능 호두 1줌 슬라이스아몬드 1줌 .. 2021. 4. 2. 견과류 넣은 통밀빵 만들기 성공! 아직 치아바타가 남아있지만 거칠하고 담백한 빵이 먹고 싶어서 어제 저녁 9시반에 반죽을 해서 발효해 두었다~ (1차발효 다음날 10시까지 12시간 반) 이번에는 호두와 슬라이스 아몬드를 넣어서 오도독오도독한 식감을 살렸다~ 굿굿👍👍 ** 레시피 (지난 통밀빵 레시피와 동일) 통밀가루 500g(밥스레드밀) 드라이이스트 8g 소금 5g 물(따뜻한) 400g 올리브유 반죽볼에 휘~ 둘러줌 (대략 8g??) 건포도 80g 호두 아몬드 각 한줌 2020. 5. 3. 이전 1 다음
